Les glucides :Ce sont les sucres.
Il y a les sucres rapides : rapidement assimilables par l'organisme.
Et les sucres lents : d'abords transformés par l'appareil digestif pour devenir assimilables.
Les sucres rapides se trouvent principalement dans :- le sucre
- les bonbons
- certains sirops, ...
Les sucres lents se trouvent principalement dans :- les pâtes
- la pomme de terre,
- le riz, ...
Les glucides ont un rôle essentiellement énergétique. L'apport en glucides doit représenter environ 55 % de l'apport calorique au quotidien.
Les lipides :Ce sont les graisses. ( animales et végétales )
L'apport en lipides doit représenter environ 30 % de l'apport calorique au quotidien.
Les protéines :Un gramme de protéines apporte environ 4 calories à l'organisme.
Les protéines sont utiles dans la construction cellulaire de l'organisme ( remplacement des tissus usagés, rétablissement de blessures, croissance … ).
L'apport en protéine doit représenter environ 15% de l'apport calorique au quotidien.
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